ペペロンチーノと鶏肉のサラダ
2004/05/09(Sun) Diary
イノシシチーム3匹で料理教室開始。本日のメニューはペペロンチーノと鶏肉のサラダ。3人しかいないのに5人分のパスタを茹でてしまい波乱の予感…。続きます。
【ペペロンチーノ】
材料：剥きエビ、アスパラ、エリンギ、にんにく
調理法：1.パスタを茹でる。2.オリーブオイルを引いてエビ、アスパラ、エリンギ、ニンニクの順番で切って炒める。3.ちょうどいいところでパスタを絡め、塩をふり、コショウを引いて、できあがり。パスタは一回炒めるとぱさぱさしてしまうことを学ぶ。
【サラダ】
材料：鶏肉、レタス
調理法：1.肉を切って茹でる。2.レタスをほぐす。3.まぜてドレッシングをかけてできあがり。(写真ではパスタと一緒にレタスの中においてみた。)包丁は根本ではなくさきっちょを使うと切りやすく、猫の手で切ると指を切ることなく切れる事を学ぶ。
うまい。うまいうまいうまい。でも多すぎて後半つらい。料理が終わった後早速PCにレシピをメモしていると「マメですねぇ」とか言われる。だって忘れてしまうんだもの。
ペペロンはうるさいっすよ。
あっしが作るペペロンチーノはほとんど具がないのでもっと簡単。
材料：パスタ、ニンニク、唐辛子、コショウ、塩、オリーブオイル。後は好みでベーコンかソーセージ
作り方：
・パスタゆでる
パスタ100gに約1Lのお湯＋塩少々を入れてゆでる。
・具炒める
多めにオリーブオイルつかい炒める。炒めると言うより揚げる感覚。唐辛子もいっしょに炒める。
・まぜる
ゆであがったパスタを具を炒めたフライパンに入れて混ぜる。そのときにゆで汁もちょいちょいと入れる。
混ぜながらコショウ、塩で味を調整
細かいニュアンスは伝わらないけどこんな感じ。詳しく知りたかったら直接聞いてくんさい。(^.^)
パスタゆでるときに、オリーブオイルを鍋に入れるといいっすよ。
>kkaz様
ほぼ同様。
でも、うちはオリーブオイルにニンニクを漬けておいて、オリーブオイルにも風味を付けておきます。
にんにくの香りに深みがでますよ。
それと以前、イタリアで５年間料理修行をしたガソリンスタンド所長から教えてもらいましたが、茹でる前に鍋の上で、少し湯気にあてると良いそうです。
＞kkaz&デカ長&ぼん
blogにレシピを書くと、自分のメモにもなるし、別な調理法も聞けてお得ですな :-)。
＞パスタゆでるときに、オリーブオイルを鍋に入れるといいっすよ。
ほほう！（聞いたことある）
＞オリーブオイルにニンニクを漬けておいて
ほほう！！（そういや風味つきのオリーブオイル売ってますね）
＞茹でる前に鍋の上で、少し湯気にあてると良い
ほほう！！！（いたく感動）
ごめん、人のblogで盛り上がってしまった…。
すげー、レシピblog.だ。
この調子で、料理がんばれっ
料理できると、女の子にもてるでー（しつこい）。
僕は、「キャベツの重ね煮」で、落としました。笑
＞tamtamhappy&blue
それがもてないんですってばー(しつこい)。
料理で落とそうと思ったんですけど、料理で落とす為にはまず部屋に来てもらわないと行けないということを料理を始めてから気づきました(汗。